Pączki z dziurką

Pączki z dziurką

Składniki:

- 15 g drożdży

- 2 łyżki cukru

- 3, 5 szklanki mąki ( Lubella Luksusowa idealna do ciast drożdżowych)

- 1, 5 szklanki mleka

- 2 łyżki śmietany 18%

- 3 żółta jajka

- szczypta soli

- 1 łyżeczka spirytusu lub wódki

- 50 g masła

- olej rzepakowy do smażenia

- cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mleko delikatnie podgrzewamy, aby było ciepłe, ale nie bardzo gorące. Następnie dodajemy do niego drożdże i cukier. Wszystko należy dokładnie rozpuścić. Do rozczynu dodajemy żółtka, śmietanę, przesianą mąkę, sól, spirytus i rozpuszczone masło. Wszystko razem zagniatamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. ( Moim sposobem na wyrośnięcie ładnie drożdżowego ciasta to przykrycie miseczki ścierką i owinięcie jej kocem J).

Gdy ciasto podwoi już swoją objętość, wykładamy na stolnicę, dzielimy na kawałki i toczymy nich kuleczki, które spłaszczamy i ponownie zostawiamy na chwilę do wyrośnięcia. Końcem drewnianej łyżki robimy dziurki lub wgłębienia. Następnie wkładamy do rozgrzanego tłuszczu partiami, smażymy na rumiano z obu stron. Odsączamy na papierowym ręczniku i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.