Sałatka Tort

Sałatka Tort

Składniki:

• słoik pieczarek
• 3-4 ziemniaki
• 3-4 marchewki
• czerwona papryka
• podwójny filet z kurczaka
• koperek
• szczypiorek
• 100 g startego żółtego sera
• przyprawa do kurczaka
• 4 jajka
• słoik majonezu
• sól
• pieprz
• olej
• 2 łyżki musztardy sarepskiej 

Kurczaka kroimy w drobną kosteczkę, posypujemy ulubioną przyprawą do kurczaka. Smażymy na oleju. Jajka, ziemniaki i marchewkę gotujemy. Czekamy aż ostygnie. Jajka oraz warzywa obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.

Koperek i szczypiorek drobno siekamy. Paprykę kroimy w kosteczkę.

Majonez rozrabiamy z musztardą i doprawiamy solą i pieprzem według uznania. 



Dno i boki tortownicy wykładajmy folią spożywczą. Następnie wykładamy kolejno: odsączone pieczarki ( kapeluszami do dna), szczypiorek, koper, marchewkę, 1/4 sosu z majonezu, ziemniaki, 1/4 majonezu, paprykę, kurczak, 1/4 majonezu, jajka, resztę majonezu i ser.

Sałatkę wstawiamy na 8 godzin do lodówki. Wykładamy na talerz, odwracają tortownicę do góry dnem. SMACZNEGO :)

Pierś z kurczaka Caprese

Pierś z kurczaka Caprese

Składniki:
- 2 podwójne piersi z kurczaka
- 1 mozzarella
- 2 pomidory
- świeża bazylia
- oliwa
- 3 łyżeczki majeranku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli

Pierś z kurczaka dzielimy na porcje według uznania, nacinamy w poprzek tworząc kieszonki. Nie przecinamy mięsa do końca.
Przygotowujemy marynatę z oliwy, majeranku, papryki, czosnku i soli. Kurczaka marynujmy minimum 1 godzinę.

Na dnie naczynia żaroodpornego układamy plasterki pomidorów. Na nich układamy pierś z kurczaka. Mozzarellę kroimy na cienkie plasterki i wkładamy ją razem z listkami bazylii do nacięć w filecie.
Przygotowaną pierś wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 st. na 35-40 minut. Pierś z kurczaka podałam z kaszą jaglaną i brokułem. 

Smacznego :) 

Pierś z kurczaka w sosie pomidorowym

Pierś z kurczaka w sosie pomidorowym

Składniki:
- 0,5 kg piersi z kurczaka
- 400 g przecieru pomidorowego
- 1 cebula
- puszka czerwonej fasoli
- puszka kukurydzy
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka bazyli
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżeczki przyprawa do kurczaka
- odrobina startego żółtego sera
- ryż

oooooooooooooooooooooooooooooooo


Pierś z kurczaka kroję w drobną kosteczkę i mieszkam z przyprawą do kurczaka. Smażę na patelni na niewielkiej ilości oleju. Po usmażeniu odkładam na papierowy ręcznik.

Cebulę kroję w piórka, podsmażam na odrobinie oleju ze szczyptą soli i cukru. Gdy cebula się zeszkli dodaje kurczaka, przecier pomidorowy, pokrojone pomidory z puszki, odsączoną fasolę i kukurydzę. Przyprawiam solą, papryką słodką oraz ostrą, bazylią oraz dodaje czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystko razem gotuje pod przykryciem na małym ogniu ok 10 minut,

Sos podajemy z ryżem i posypujemy go startym żółtym serem.

Smacznego!

Faworki

Kto z nas nie zna smaku faworków. Kruche, delikatne i rozpływające się w ustach. Wcale nie są trudne do wykonania, trzeba przestrzegać tylko kilku zasad i zawsze wyjdą pyszne.

Składniki:
- 0,5 kg mąki
- 6 żółtek
- 4 duże łyżki śmietany
- 2 łyżki wódki lub 1 łyżka spirytusu
- cukier puder
- szczypta soli
- olej do smażenia

 Mąkę przesiać, dodać żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Dobrze wyrobić do otrzymania gładkiej kuli ciasta. Odłożyć zawinięte w folię na 1 godzinę by zmiękło i odpoczęło (w temperaturze pokojowej). Ciasto można przygotować również dzień wcześniej i przechowywać go w lodówce.



Schłodzone ciasto rozwałkować (bardzo cieniutko wówczas faworki będą kruche i delikatne), radełkiem wykrajać prostokąty o wymiarach około 12 x 3 cm. Każdy pasek naciąć wzdłuż pośrodku i jeden z końców przewlec przez otwór.

Smażyć w gorącym tłuszczu, w temperaturze 180ºC, z obu stron, na złoty kolor. Odsączyć na ręczniczku papierowym.

Oprószyć cukrem pudrem.

Gniazdka, Oponki

Jutro tłusty czwartek, więc możemy zapomnieć o dietach:) i zatracić się w chwili przyjemności. Proponuje pyszne, delikatne i rozpływające się z buzi gniazdka. Nie ma chyba osoby która je lubi. Bardzo proste w wykonaniu, chociaż trzeba trochę poświęcić na nie czasu.

Składniki na ok 20 gniazdek ( róbcie małe i cienkie gniazdka, one dodatkowo rosną w trakcie smażenia, zbyt duże są po prostu nie smaczne ):

- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 4 jajka
- szczypta soli
- olej do smażenia

Składniki na lukier:
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2-3 łyżki gorącej wody



W garnku zagotować szklankę wody z masłem i szczyptą soli. Zmniejszyć ogień i na wrzątek jednym ruchem wsypać przesianą mąkę, cały czas energicznie mieszając. Ucierać ciasto, aż będzie gładkie i zacznie odstawać od ścianek garnka. Ostudzić.

Ciasto przełożyć do misy miksera i zmiksować z wbijanymi kolejno jajkami. Przełożyć do szprycy cukierniczej. Z papieru pergaminowego wyciąć kwadraty o boku około 10 cm, posmarować je olejem. Na każdy wycisnąć kółka ciasta o średnicy 6 - 7 cm można też najpierw wyłożyć je na papier, a potem wyciąć.

Olej rozgrzać w szerokim rondlu. Partiami wkładać pączki (papierem do góry, a po 1 minucie go usunąć - lekko odchodzi). Smażyć po 4 - 5 minut z każdej strony, olej powinien mieć temperaturę około 180ºC. Wyjąć, odsączyć na jednorazowym ręczniku.

Cukier puder utrzeć z 2 - 3 łyżkami wrzątku i sokiem z cytryny. Udekorować gniazdka lukrem.

Podudzia z kurczaka w pysznej marynacie miodowo-musztardowej

Podudzia z kurczaka w pysznej marynacie miodowo-musztardowej

Składniki:
-1 kg podudzi
 
Marynata:
- 200 ml śmietany 18%
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka musztardy sarepskiej
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku

Podudzia należy dokładnie umyć i oczyścić. Przygotowujemy marynatę, łączymy wszystkie składniki i doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Wysmarowujemy marynatą dokładnie podudzia i odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Najlepiej jest kurczaka zamarynować dzień wcześniej, będzie jeszcze smaczniejszy. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 st. 
Kurczaka wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i układamy na niej kurczaka. W trakcie pieczenia warto jest przewrócić podudzia, aby równomiernie się zarumieniły. Pieczemy 40-50 minut, aż mięso zacznie odchodzić ładnie od kości a skórka się ładnie zarumieni na złoty kolor.
Smacznego

Pulpety w sosie serowym

Pulpety w sosie serowym

Składniki:
- 2 filety z piersi kurczaka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżeczki ulubionej przyprawy do kurczaka
- 1 łyżka kaszy mannej
- mąka
- olej
- ok. 2 szklanek wody
- 2 liscie laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 duże, prostokątne serki topione o smaku śmietankowym
- 1 łyżka posiekanego koperku



Pierś z kurczaka kroimy w bardzo drobną kosteczkę, można ją również zmielić. Mięso mieszamy z przyprawami, kaszą manną, cebulą, bardzo drobno pokrojoną oraz przecisniętymi ząbkami czosnku. Wyrabiamy masę, jeśli jest zbyt rzadka, dodajemy jeszcze trochę kaszy mannej. Z masy formujemy pulpeciki. Obtaczamy je w mące i smażymy je na rumiano na niewielkiej ilości oleju.

Gdy pulpeciki są już usmażone, zmieniamy patelnie na czystą, wlewamy do niej przegotowaną wodę i wkładamy pulpeciki ( pulpeciki powinny byc zanurzone). Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i gotujemy ok 20 minut.

Po tym czasie do sosu wkładamy 2 duże serki topione i gotujemy, aby sie rozpuściły. Dodajemy koperek i doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem.

Pulpeciki podajemy z kaszą kus kus i sałatką z ogórka kiszonego, pora, papryki z odrobina oliwy. Smacznego.